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中山大学新华学院:总务处召开“诺如病毒”防控及开学食品安全工作会议

作者:中山大学新华学院 来源: 发布时间:2019-2-27 11:24:57 访问量:33

2019226日,总务处膳食管理科在格物二A214召开了加强诺如病毒防控及开学食品安全工作会议。总务处处长杨帆副处长谢凯忠膳食管理科副科长李宇海、孙浩老师、罗梦老师及各食堂负责人参加了本次了会议。会议由谢凯忠副处长主持。

会上,谢凯忠副处长传达了《广东省教育厅关于做好学校防控诺如病毒感染暴发疫情工作的紧急通知》(粤教体函[2019]23号)文件精神,并对做好诺如病毒防控工作提出具体要求,他强调:

1严把食品原材料采购关严格执行索证索票、验收制度;

2各食堂负责人高度重视诺如病毒的防控工作,开展员工培训,普及防控知识

3重视餐具、厨具的清洗消毒工作,严格监管洗消部的操作规范,保证餐具卫生符合标准

4落实食堂从业人员晨检制度,关注员工健康状况

杨帆处长进一步强调,本次诺如病毒来势汹汹,形势十分严峻,要求食堂员工注重个人卫生、食堂管理者严格落实和完善各项制度。同时,杨处长对新学期各项工作进行部署:

1学校计划本学期建设高水平无菌实验室,建成后将能够实现食堂粮油、蔬菜等食材实时检测,从源头保障广大师生用餐安全

2为进一步改善食堂就餐环境提升广大师生员工的就餐体验,学校计划对食堂进行升级改造,增加食堂文化氛围,提升学校食堂的整体环境;

3各食堂应积极配合学校禁止电动车进校园的规定,考虑到食堂采购用车的必要性,学校将允许专人、专车、专线于规定时间进出校园;

4为给广大师生提供更好的支付体验,学校将对食堂支付方式进行统一规范,根本上解决收费端口杂乱问题;

5各食堂管理人员需提高管理能力,加强巡视力度,防患于未然,发现问题及时处理。

李宇海副科长根据学校食堂的现存问题,提出防控诺如病毒的重点工作

1格外重视饭堂内外环境的清洁卫生,尤其是卫生死角的清洁消毒;

2诺如高发期间,各食堂暂停供应双壳贝类、凉菜、沙拉、冷加工糕点等高危食物且食物务必煮熟煮透

3严格落实食品留样制度,保证留样种类全、份量

4各食堂应为师生提供洗手设施、肥皂(或洗手液),提高服务水平;

5各食堂做好台账工作,使台账记录内容更完善、准确;

6重点强调各食堂统一时间进行消杀工作,增加消杀次数,提高消杀效果。 

                             图1-1 会议现场

最后,会议要求各食堂负责人认真贯彻落实好会议精神,切实加强诺如病毒防控工作,深入贯彻落实食品安全工作,严抓操作制度规范确保新学期食品安全卫生。

 

                                                 总务处膳食管理科

                                                   2019226日


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